Fransız Usulü Dana Ciğer Malzemeleri;
100 gram kadar margarin
1 çay kaşığı kadar tatlı kırmızı biber
biraz un
1 tatlı kaşığı kadar biberiye
2 diş sarımsak
2-3 yaprak adaçayı
2 adet kuru soğan
1/2 demet kadar kıyılmış maydanoz
500 gram domates
1/2 çay kaşığı kadar toz şeker
600 gram kadar dana ciğeri
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
2 yemek kaşığı kadar sirke
Fransız Usulü Dana Ciğer Nasıl Yapılır?
İlk olarak ciğeri ızgaralık olacak halde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp halinde doğrayın.
Sarımsağı ve soğanı soyup ince ince kıyın.
Ciğerleri evvel una bulayın, sonra kızgın yağda iki tarafını da yalnızca birer dakika kızartın.
Üzerlerine tuz ve karabiber döktükten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın.
Soğanı ve sarımsağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, birebir yağda kavurun.
Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasını ek edin.
Kırmızı şarabı da ekledikten sonra 1.5 çay bardağı kadar sıcak su katın.
Tuz,kırmızı biber ve şeker ile tatlandırın.
Ateşin altını uygunca kısıp 10 dakika tıkırdatın.
Bu süre sonunda, kıyılmış adaçayı yapraklarını, biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun üzerine katın.
1-2 dakika da sosla birlikte pişirin.
Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
