Malzemeleri
2 kilo kadar yağlı kuzu eti
Yeteri kadar tuz
2 su bardağı kadar pirinç
Ankara Tavasi Nasıl Yapılır?
İlk olarak et yıkanır, yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Bir tencereye koyulur , biraz tuz eklenip kavrulur, üzerine su eklenir, kısık ateşte pişirilir.
Et piştiğinde sudan çıkarılır.
Kalan et suyuna tuzlu suda bekletilmiş yıkanmış pirinç koyulur, pişirilir.
Pilavın üzerine etler yerleştirilir, fırına verilir ve etler fırında kızarıncaya kadar tutulur
