Beykoz Kebabı Tarifi , Nasıl Yapılır?
Evvel kuşbaşı eti biraz sıvıyağda soteleyip üzerine yemeklik doğranmış soğanı ek edin.
üzerine küp doğranmış domatesi ve biberi de ek edin. Tuz, defne yaprağı ve baharat ek ettikten sonra biraz su ek ederek pişmeye bırakın. Öbür tarafta alaca soyulmuş patlıcanları dilim dilim keserek çok az zeytinyağı ile kızartın. üç kesim patlıcan dilimini artı biçiminde üst üste koyun. Ortasına suyunu süzdüğünüz etli karışımdan koyun. Uçlarını üst üste kapatıp karşıt çevirin. Bütün patlıcanlar bittikten sonra hepsinin üzerine bir dilim domates bir dilim kaşar peyniri ve bir tane mantar koyup kürdan batırın. Kenara ayırdığınız et suyunu üzerine döküp 170 derecelik fırında mantarların rengi değişinceye ve yumuşayana kadar tutun. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun…
Beykoz Kebabı Malzemeleri
4 patlıcan
400 gr et
1 soğan
tuz,karabiber
defne yaprağı
üzeri için:
2 domates
2 biber
100 gr kaşar peyniri
8 adet mantar
