Portakal Kabuğu Şekerlemesi tarifi , Nasıl Yapılır?
Portakalları yıkayın ve bıçakla 6’ya bölünecek şeklinde uzunlamasına kesikler atıp kabuklarını soyun.
Kabukları büyük bir tencereye alın, üzerine geçecek kadar su koyun.
2 gün boyunca 3-4 saatte bir suyunu bakın ve değiştirin.
Geceleri buzdolabına koyup bekletebilirsiniz.
Portakalın acısı gidince suyunu süzün ve kaynamış suya koyup yüksek ateşte 25 dakika haşlayın.
Suyunu süzüp soğuk suyla yıkayın ve kabuklarını sıkarak fazla suyunu aldıktan sonra enine 2 mm kalınlığında şeritler kesin.
1,5 kg şekere 1,5 lt su ekleyip kaynayana kadar karıştırın ve sonra yüksek ateşte 15-20 dakika kaynatın.
Beraberinde portakal suyunu ve kestiğiniz kabukları ekleyin.
Kaynadıktan sonra yine yüksek ateşte 25 dakika pişirin.
Daha sonrasında ocağın altını kısarak suyunu çekene kadar pişirin.
Kabukları yağlı kağıtlı tepsiye koyun.
1 saat kadar soğuması için bekleyin ve daha sonra 20 dakika fırınlayın.
Portakal Kabuğu Şekerlemesi Malzemeleri
3 kg kalın kabuklu portakal
1,5 kilo toz şeker
1,5 litre su
1 portakalın suyu
1 limonun suyu
