Batırık Tarifi
Malzemeleri;
500 gram kadar ince bulgur
100 ml kadar ılık su
70 gram kadar tahin
1 adet soğan
250 gram kadar domates
2 yemek kaşığı kadar domates salçası
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
Tuz
kırmızı toz biber
kimyon
Batırık Nasıl Yapılır?
Öncelikle bulguru kapaklı bir geniş tepsiye alıp ılık su ile ıslatın.
Üzerini kapatarak 20- 25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Taze soğan ve maydanozu temizleyip doğrayın.
Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura doğranmış soğan,domates, salça ,kimyon ve kırmızı biberi ekleyerek yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Tahini ekleyip tekrar yoğurun.
Doğranmış taze soğan ve maydanozu , tuz ve limon suyunu ekleyin.
Tekrar yoğurun.
Karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın.
Avucunuzun içinde parmaklarınız ortasında sıkarak köfte şeklini verin.
Servis tabağına alıp marul yapraklarıyla servis edin.
Afiyet olsun.
