Endülüs Usülü Gazpacho İspanya Tarifi
2 adet domates
1 adet büyük baş soğan
2 diş sarımsak
3 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet salatalık
3 adet dilim tost ekmeği
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir miktar karabiber
Bir miktar tuz
Endülüs Usülü Gazpacho İspanya Nasıl Yapılır?
İlk olarak salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.
Tost ekmeklerinin kalın kenarlarını keserek çıkarın. Küçük küpler halinde keserek sirke ile ıslatın.
Soğanı soyup, ince olarak doğrayın.
Sarımsakları soyun, ikiye bölün. Dolmalık biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini temizleyin ve tekrar küçük küçük kesin.
Miksere salatalıkları, domatesleri, soğanı, sarımsakları, biberleri koyun ve birlikte kalın bir püre haline gelinceye kadar bekletyin.
Ekmekleri birkaç seferde ekleyerek mikserden geçirin.
Gazpacho kalın homojen bir kıvama gelince, mikserden boşaltarak içine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ekleyin.
Birlikte süratlice karıştırın. 1,5 tatlı kaşığı kadar karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz atın.
Tekrar sürekli olarak birlikte hızlıca karıştırarak tuzun ve karabiberin erimesini sağlayın.
Gazpacho’yu çok iyi karıştırın ki soğuyunca zeytinyağı üste çıkmasın.
Daha sonra Gazpacho’yu buzdolabına koyarak en az 3 saat kadar soğutun.
Servis yaparken yanında, çorbanın içine koyduğunuz materyalleri yeniden doğranmış olarak, küçük kaselere koyup daima birlikte servis yapın.
Çorbasını alan, istediği sebzelerin istediği kadar alarak çorbasının içine atar.
İsterseniz çorbanızın yanında ayrıyeten kızarmış sarımsaklı ekmekler de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
