Halkalı Tatlının Dayanılmaz Tadı… Nasıl Yapılır?
SARAY YÖNTEMİ HALKA TATLISI:
2.5 su bardağı kadar un
2 su bardağı kadar su
50 gram kadar margarin
3-4 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
1 tatlı kaşığı kadar nişasta
1 çay kaşığı irmik
şerbeti için:
3,5 su bardağı kadar toz şeker
2,5 su bardağı kadar su
1 dilim limon
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak toz şeker, su ve limonla şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Daha sonra, tatlının hamuru için su, yağ,tuz, toz şeker tencereye alınır ocakta yağ eriyinceye kadar karıştırılır.
Bu karışıma kısık ateşte un eklenilerek sürekli karıştırılır.
Bu hamur 3-4 dakika pişirilir
daha sonra altı kapatılıp, soğumaya bırakılır.
Sıcaklığa parmak dayanacak gelince tek tek 3 yumurtayı kırıp elinizle yedirilir.
En son irmiği ve nişastayı ekleyip güzelce karıştırılır.
Daha sonra krem şanti torbasına doldurup el yağlanarak halka şeklinde sıkılır.
Hamurlar soğuk yağın içine alıp kızartılır.
Özellikle yağ soğuk olmalı.
İkinci kere kızartmak istendiğinde yağ tekrar soğutulmalıdır.
Kızaran tatlılar soğuk şerbete atılır.
3-4 dakika sonra şerbetten çıkarılıp ılık ılık güzel bir servis tabağına servis edilir.
Bir gün geçtikten sonra tatlılarınız yumuşayabilir.
Afiyet olsun.
