Hinkel Tarifi
Malzemeleri:
1 kilo kadar un
Bir miktar tuz
250 gram kadar Kıyma
soğan
sivri biber
0,5 kilo kadar patates
Hinkel Nasıl Yapılır?
İlk olarak 1 kilo kadar un alınır, içine yeteri kadar tuz konulur ve hamuru sert ve güzelce yoğrulur.
Daha sonra bu hamurlar yumak haline getirilir ve oklava yardımıyla tahta üzerinde açılır.
Açılan hamurları yuvarlak bir çaydanlık kapağı yardımı ile daire biçiminde kesilir.
Yaptıktan sonrada hazırlanmış olan iç harcı; (Kıyma, soğan, biber, baharat) karıştırılarak tavada pişirilir, soğutulur ve iç olarak kullanılır.
Eğer kıyma bulunmuyorsa ya da az ise haşlanmış patates eklenir.) Kesilen hamurlara konulur.
İç konulan hamur, ortadan ikiye katlanır, kenarlar tırnakla sıkıştırılarak kapatılır ve kaynar suya atılarak haşlanır.
Haşlanan malzemeler çıkartılır, üzerine tereyağı eritilip dökülür ya da salçayla yapılmış sos dökülerek servis yapılır.
Hinkel sıcak sıcak yenilir.
Afiyet olsun.
