Içli Köfte Malzemeleri
- 500 gram kadar yağsız dana kıyma
- 2 su bardağı ölçeğinde köftelik ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı ölçeğinde kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı ölçeğinde karabiber
- Kızartmak için bir miktar zeytinyağı
iç malzemesi için
- 250 gram kadar koyun kıyması
- 30 gram kadar tereyağı
- 1 adet soğan
Içli Köfte Nasıl Yapılır?
- Yarım yemek kaşığı ölçüsünde domates salçası Yarım yemek kaşığı kadar biber salçası Tuz, karabiber ‘i tavaya koyuyoruz.
- Köftenin iç malzeme için soğanın kabuğunu soyup ince kıyıyoruz
- Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz
- Kıyma ve soğanı ekledikten sonra kısık ateşte kavuruyoruz, iç malze için gerekli diğer malzemeleride ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Dana kıyması, bulgur, yumurta ve baharatı geniş bir kapta karıştırıp ara ara su serperek yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız bu hamurdan yumurta büyüklüğünde köfteler hazırlayıp üzerinde elinizle bastırarak geniş çukurlar açıyoruz.
- Çukurları iç harcı ile doldurup ağızlarını kapatıyoruz.
- Zeytinyağında iyice kızartıp sıcak servis yapıyoruz.
