İslim Kebabı Tarifi
Malzemeleri;
1,5 kg kadar ince uzun patlıcan
3-4 adet domates
3-4 adet biber
Yarım kg kadar kıyma
3 adet soğan
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
3 ekmek dilimi içi ya da galeta unu
tuz,karabiber,maydanoz
Sos İçin
4-5 adet domates
1 yemek kaşığı kadar salça
tuz,su
Islim Kebabi Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanları yıkayıp kabuklarını kalın şeritler halinde uzunlamasına kesin.
Tuzlu suda bekletin.
Patlıcanlar tuzlu suda bekletirken, bir taraftan köfteyi hazırlayın.
Köfteyi hazırlamak için bütün malzemeleri karıştırıp orta boyutta köfteler hazırlayın.
Köfteleri az yağda kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
Patlıcanları kızgın yağda hafif
pembeleşinceye kadar kızartın, kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını çektirin.
İki patlıcan dilimini derin bir kaseye karşılıklı koyun.
İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın.
Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine Domates ve biber dilimi yerleştirip kürdan batırın.
Sosu için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
Biraz sıvı yağ ile tavada öldürün,
Salçayı,tuzu ve suyu ek edip kaynatın.
Patlıcanların üzerine gezdirin.
200 derece fırında pişirin. .
