Kanola Yağı Ve Soslu Kuzu Pirzola Malzemeleri
1kg kuzu pirzola
1sb kanola yağı
SOS İÇİN:
1 sb et suyu
50gr sadeyağ
1 çorba kaşığı un
1 çb rendelenmiş kaşar peyniri
2 yumurta
2 sb galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartmak için kanola yağı
Kanola Yaği Ve Soslu Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır?
Pirzolaların hepsini bir su bardağı kanola yağına koyun ve her iki tarafı kızarana kadar yüksek ateşte 5 dk. kızartın.
Kızaran pirzolaları tavadan alın ve soğumaya bırakın.
Sosu için bir kaba 50 gr sıvı yağı ve un koyun.
Un bir iki dakika kavurun.
Bir bardak et suyu ek edin.
Katılaşana kadar karıştırılarak pişirin.
Rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve tuz ekleyin.
güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve bir kenarda biraz ılıması bekleyin.
Pirzolaları teker teker salçaya batırın ve biraz donması için yağlanmış bir tepsiye dizin. Pirzolaların üstündeki salçalar donunca bunları çırpılmış yumurtaya ve sonrada galeta ununa (isteğe bağlı olarak galeta ununun içine kırmızı biber ve kekik gibi baharat karıştırabilirsiniz) bulayarak kızdırılmış yağda kızartın.
sonra servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın.
