Karnıyarık Tarifi , Nasıl Yapılır?
Malzemeleri yıka, patlıcanların sapını kes, aralıklı soy, tavada yağı ısıt, patlıcanları koy, kapağı kapat
Arada çevirerek kısık ateşte 15 dakika kadar yumuşayınca tavadan al.
Tepsiye diz, uçları ayrılmayacak halde ortadan uzunluğuna kes, kaşığın tersiyle oyuk aç.
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
Patlıcanların yumuşatıldığı tavaya, kıymayla birlikte koy, karıştır, kapağı kapat,
kısık ateşte arada karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar, 8-10 dakika kadar pişir.
Domateslerden birini ve 2 biberi ayır, kalanları çok küçük küçük doğra,
kıymalı karışıma ekle, karıştır, 5 dakika daha pişir.
Sarmısağı soy, maydonozu ayıkla
Maydonoz ve sarımsağı ince ince doğra , sıcak karışıma ek et,
tuzu ve karabiberi koy, karıştır,
Patlıcanların oyuklarını yaptığınız bu karışımla doldur.
Ayrılan domatesi, daire formunda altıya dilimle,biberleri uzunlamasına üçer defa kes .Patlıcanların üzerine yerleştir
Tepsinin kenarından suyu yavaş yavaş dök .Orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika üzeri kapalı,10-15 dakikada açık olarak pişir.
Afiyet Olsun…
Karnıyarık Malzemeleri
Patlıcan 6 orta uzunluk 1 kg
Sıvı yağ (kızartmak için) 1/4 su bardağı 50 gr
Soğan 3 büyük uzunluk 250 gr
Kıyma 1/2 su bardağı 250 gr
Domates 4 küçük uzunluk 400 gr
Yeşil Biber 3 orta uzunluk 50 gr
Sarımsak 5 diş 15 gr
Maydanoz 2/3 demet 40 gr
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gr
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gr
Sıcak su 1 su bardağı 200 gr
