Kelek Turşusu Tarifi

Kelek Turşusu Tarifi Malzemeleri;

2-3 Adet küçük uzunluk kelek
2-3 Adet sivri biber
1 Demet maydanoz
1 Baş sarımsak
1 Kahve fincanı sirke
1 Adet limon
1 Tatlı kaşığı kadar toz şeker
Gereğince rafine kaya tuzu ve içme suyu

Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

İlk olarak küçük uzunluk kelekleri yeterli yıkayıp temizleyin.

Keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölün.

Eğer kavanozunuz küçükse içine sığabilecek şekilde bölün.

Tekrardan düzgünce yıkayın.

Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin.

İnce tuzla her tarafını çokça tuzlayın.

Kabukları üst gelecek halde bir tepsi içinde, beşiktaş escort üstünü ince bir tülbentle örtüp 4-5 saat bekletin.

Bu sürenin sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyin.

Turşu kavanozunun tabanına maydanozları koyun. Kesilen kelekleri ölçülü bir biçimde sıkı sıkı yerleştirin.

Sivri biberleri bıçak ucu ile delip, keleklerin arasına yerleştirin.

Dilimlenmiş limonları ve sarmısakları yerleştirin.

Salamuru suyunu ; 1 litre suya 6 rafine kaya tuzu koyarak hazırlayın. Keleklerin üzerini örtecek kadar hazırladığınız salamura suyunu dökün.

Suyun içine 1 kahve fincanı kadar sirke avrupa yakası escort ve 1 tatlı kaşığı kadar şeker ekleyin.

Zaman zaman suyunu savurup, üzerine biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atın.

Savurma süreci : Kavanoza tuzlu su döktükten sonra 2 gün bekletin.

2 gün geçtikten sonra kavanozun ağzını açın ve üzerine biriken köpüğünü bir kaşık yardımıyla alıp atın.

Suyunu bir kaba boşaltın ataşehir escort ve tadına bakın.