Midyeleri soğuk suyla yıkayın ve temizleyin. Kabuklu midye kullanıyorsanız kabuklarını ovmayın, yoksa kabuklar yemeğe grimsi bir renk katacaktır.
Şarabı bir sos kabına koyun ve 30 saniye ocakta bırakın. (Bu süreç alkolün uçmasını sağlayıp, yemeğinizin yalnız şarabın meyvemsi tadının içermermesi içindir.)
Başka bir sos kabında tereyağını eritin ve 10 saniye kadar dilimlenmiş soğanları, kekik ve defneyi soteleyin. Şarabı’da ekleyip kaynamaya bırakın.
Midyeleri ekleyin. 3-4 dakika kadar az ateşte üzeri kapalı olacak şekilde pişirin. (Kabuklu midye kullanmışsanız, kabukları açılmamış olanları yemekten çıkartın.)
Maydanozu ekleyip iyice karıştırın. (Tuz eklemenize gerek yoktur. Midyenin kendi tuzu yemeğe yetecektir.)
Yanında taze ekmekle beraber sıcak servis ediniz.
Afiyet olsun…
Midye Marine Malzemeleri
1 kg. midye
100 ml. beyaz şarap
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
3 adet defne yaprağı
kekik
3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
