Oktay Usta Kızarmış Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeleri ;
6 dolmalık biber(renkli)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
400 gr dana kıyma
1 çay bardağı file yeşil fıstık
1 çorba kaşığı domates salçası
pul biber
2 diş sarımsak
Bulamak için:
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
tuz
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak biberlerin içleri çıkarılarak haşlanır.
İçi için;
Kıyma zeytin yağında kavrulur.
Daha sonra,sarımsak,salça, haşlanmış pirinç ve yeşil fıstık eklenerek kavrulmaya devam edilir. Tuzu ve baharatı ayarlanır. Hazır olan harç haşlanmış biberlerin içine doldurulur ve biberlerin kapakları kapatılır. Daha sonra biberler birinci olarak una, sonra ise yumurtaya sonra da galeta ununa bulanarak kızartılır. İsteğe bağlı olarak fırında da pişirilir.
