Patlıcan Köftesi Tarifi , Nasıl Yapılır?
Patlıcanların kabuklarını soyalım.
Fındık boyutunda küp küp doğrayalım.
Patlıcanlara 1 çay bardağı su ekleyerek katarak, haşlamaya bırakalım.
Patlıcanlar yumuşamaya başladığında ocaktan alarak, suyunu süzelim.
Süzgeçe aktaralım.
Kalan suyu elimizle bastırarak süzelim.
Sonra patlıcanları derin bir kaba koyup, 2 adet yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi, doğranmış maydanozu ve beyaz peyniri ekleyelim.
Malzemeler birleşene kadar karıştıralım.
Karışımdan bir kaşık alarak, kızgın sıvı yağa dökelim.
Arkalı önlü çevirerek kızartalım.
Fazla yağını kağıt mutfak havlusu kullanarak süzelim.
Sos Yapımı:
Domatesleri rendeleyelim.
Doğranmış sarmısaklarla birlikte 2 yemek kaşığı sıvı yağda 3 dakika kadar pişirelim.
Baharatları şeker, tuz ve karabiberi ekleyelim
Köfteleri sosla birlikte servis yapalım.
Patlıcan Köftesi Malzemeleri
1 Kg Patlıcan
2 Adet Yumurta
3 Yemek Kaşığı Un
1 Demet Maydanoz
3 Yemek Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
Sosu İçin Gerekli Malzemeler
3 Tane Domates
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
4-5 Adet Sarmısak
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Kızartmak için:
1 Su Bardağı Sıvıyağ
