Pide Tarifi
Hamuru için malzemeleri:
4 su bardağı kadar un
1 su bardağı kadar ılık süt
40 gram kadar yaş maya
1 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta
1 kahve fincanı kadar tereyağı
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Tuz
Kıymalı pide malzemeleri:
250 gram kadar kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
6-7 sap maydanoz
Tuz
Karabiber
Pide Nasıl Yapılır?
İlk önce ılık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin.
Tereyağını eritin.
Unu yoğurma kabına aktarın.
Hamurun ortasını açın ve erittiğiniz tereyağının yarısı, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp yeterince kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin.
Soğanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Sivri biberleri ve maydanozu doğrayın.
Tereyağının kalanı ile soğanları ve biberleri kavurun.
Kıymayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
Maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip düzgünce karıştırın. Ocaktan alıp, ılınması için bekletin.
Mutfak tezgahına un serpin ve hamuru burada yoğurup 6 parçaya bölün.
Her parçayı merdane yardımı ile oval halde açın.
Kıymalı karışımı hamurlara paylaştırın.
Uzunlamasına olan kenarları iç tarafa yanlışsız kıvırın.
Üzerlerine fırça yardımı ile sıvı yağı sürün.
Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden de ayarlanmış 200 derecelik ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Dilimleyip, sıcak servis yapın.
Afiyet olsun
