Ravioli Tarifi ,Nasıl Yapılır?
Maydanozu temizleyip doğrayın.
Un, yumurta, biraz tuz ve maydanozu mutfak robotunda güzel bir kıvam elde edinceye kadar geçirin. Hamuru unlu bir tezgaha alıp elinizle yoğurun. Folyoya sarıp 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Domatesli sos için, kurutulmuş domatesleri ılık suda biraz beklettikten sonra doğrayın. Tereyağını tavada eritip sarımsakları kavurun. Domates püresi ve domatesleri ekleyip 5-6 dakika daha kavurun.
Hamuru 4 eşit parcaya bölün. Unlanmış tezgahta oklavayla ince yufkalar açın ve üstünü temiz bir bezle örtüp biraz kurumaya bırakın. Yufkalardan 5’er cm’lik daireler kesin. Ortalarına bir tatlı kaşığı lor peyniri koyun. Maydanozlu ravyoli hamurlarını 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağlı bol suda haşlayın ve daha sonra süzün. Servis tabağına alıp üzerine domatesli sosu gezdirin. Sıcak servis ediniz.
Afiyet Olsun…
Ravioli Malzemeleri
2 su bardağı un
3 yumurta
Yarım demet maydanoz
250 gr lor peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için:
4 diş sarımsak
1 su bardağı domates püresi
4 dilim kurutulmuş domates
15 gr tereyağı
