Sadrazam Lokumu Tarifi
Malzemeleri;
4 adet yumurta
1 su bardağı kadar toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından 2 kaşık kadar fazla un
Kreması için:
2.5 su bardağı kadar süt
1 paket vanilya
4 kaşık kadar un
Yarım su bardağı şeker
Biraz Hindistan cevizi
Islatmak için:
2 su bardağı kadar soğuk süt
Sadrazam Lokumu Nasıl Yapılır?
İlk önce krema malzemelerini küçük bir tencerede düzgünce karıştırıyoruz,
Yeterince yoğunlaşıp kaynayana kadar ocağımızda pişiriyoruz.
Krema piştikten sonra bir kenara alıp kremanın soğumasını bekliyoruz.
Bu sırada ara sıra tabanı tutmasın karıştırmakta yarar var.
Öteki taraftan şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Sonrasında un ve kabartma tozunu ekleyip, kek hamurunu elde ediyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hamuru incecik bir biçimde her tarafına yayılır.
Isıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Kek pişerken fırının kapağını açmayın ya da kürdan batırmayın.
Kek pişer pişmez fırından çıkarıp uzunlamasına ikiye kesiyoruz.
Daha sonra kek soğumadan çabucak rulo biçiminde sarıyoruz.
Çünkü soğuduktan sonra sarmak güç olur.
Sonrasında güzelce soğuyan ve yoğunlaşan kremamızı rolu haline gelen keki açıp arasına sürüyoruz ve tekrar sarıyoruz.
Böylelikle içleri kremalı iki adet rulo elde etmiş olduk.
Bu ruloları yaklaşık 2 cm genişliğinde kesiyoruz.
Evvel süte batırıp akabinde her tarafını hindistan cevizine bulayarak kek kağıtlarının içinde servis tepsisine diziyoruz.
Afiyet olsun.
