Maklube Tarifi ,
Malzemeleri;
750 gram kuşbaşı et
2 su bardağı kadar pirinç
3 su bardağı kadar sıcak su
3-4 adet orta uzunluk patates,
1 çay bardağı kadar konserve bezelye ,
1 adet orta uzunluk havuç,
1 çorba kaşığı kadar tereyağı ya da margarin
tuz, karabiber,
Yarım su bardağı kadar sıvıyağ,
1 su bardağı kadar sıvı yağ (Patatesleri kızartmak için)
1 adet et suyu tableti (isteğe göre)
Maklube Nasıl Yapılır?
İlk olarak pirinçler yıkanıp ,ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.
Etleri düdüklü tencereye alalım.
Üzerine çok az geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
Orta dereceli ateşte 10-15 dakika pişirelim.
Düdüklü tencerenin havası çıkmadan kapağını sakın açmayın.
Etler yumuşamaya başladığında içerisine tereyağı, tuzu ve karabiberi koyup, 5 dakika kadar daha pişirelim.
Küp küp doğranmış havuçları ve konserve bezelyeleri ekleyelim.
Yarım parmak kalınlığında olan patatesleri yuvarlak dilimler şeklinde keselim.
Kızgın yağda yarı yarıya kadar pişecek şekilde kızartalım.
Geniş bir tencereye alt kısmına bir sıra patates döşeyelim.
İsteğe göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirebilirsiniz Üstünede etleri yerleştirelim..
Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene kadar birkaç defa yıkamalı.
Sularını düzgünce süzelim.
Farklı bir tencereye alıp sıvı yağda , kızdıralım.
Pirinçleri şeffaf olana kadar kavuralım.
Kavrulan pirinçleri yaygan tenceredeki patateslerin ve etlerin üzerine yayalım.
3 su bardağı kadar sıcak su isterseniz 1 adet et suyu tabletini ve gerektiği kadar tuzu ekleyip karıştıralım.
Et suyu eridikten sonra tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım.
Tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte pirinçlerin suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirelim.
Ateşten alıp, tencerenin üzerine bez örterek 15 dakika beklemeye bırakılır.
Tencereyi düz bir servis tabağına yada tepsiye ters çevirerek yemeğimizin biçimini bozmadan yavaşça çıkartalım.
Yanında mevsim salatası ve yoğurtla servis edelim.
AFİYET OLSUN…
